Alta Cucina
Amber FRENCH STYLE A HONG KONG
All’interno di uno degli hotel più esclusivi di Hong Kong, il The Landmark Mandarin Oriental, a sua volta collocato nel centro del distretto finanziario e dello shopping di lusso della città, troviamo l’Amber: uno dei ristoranti più acclamati di tutta l’Asia.
I suoi raffinati interni sono stati curati dal rinomato architetto Adam Tihany e ad attrarre l’attenzione è lo strepitoso candelabro in bronzo che sovrasta la sala sotto al quale vengono servite le creazioni del pluripremiato chef di origini olandesi Richard Ekkebus. Ma, nonostante le origini, la cucina di Ekkebus è stata fortemente influenzata dai suoi maestri tra i quali Pierre Gagnaire, Alain Passard e Guy Savoy che hanno contribuito a conferire ai suoi piatti un carattere tipicamente francese contraddistinto dall’estrema attenzione agli ingredienti e alla curata ed innovativa presentazione.
A sostegno di quanto detto basta solo elencare alcuni dei riconoscimenti ottenuti come le due stelle Michelin, il titolo di ‘Chevalier de l’Ordre national du Merite’ conferito dal presidente francese François Hollande o il raggiungimento nel 2016 della ventesima posizione nella prestigiosa classifica “The World’s 50 Best Restaurants”.
La raffinata atmosfera e la strepitosa cucina di Ekkebus hanno trasformato l’Amber in una delle più sensazionali mete culinarie di tutta Hong Kong. E non solo pare, ma dell’intero continente asiatico.
Hong Kong, Marzo 2017