Alta Cucina
Eleven Madison Park QUANDO IL GUSTO INCONTRA L'ARTE
Sin dalla sua apertura l’Eleven Madison Park è stato consacrato come il tempio della gastronomia newyorkese.
All’interno di un bellissimo palazzo déco sito in Madison Avenue, si è accolti dall’imponente sala da pranzo dai soffitti alti dieci metri e dalle ampissime vetrate rivolte al Madison Square Park e all’iconico Flatiron Building.
E se già questa cornice non fosse abbastanza basterebbe continuare aggiungendo che il ristorante, condotto dal prodigioso chef di origini svizzere Daniel Humm, è stato insignito di tutti i più prestigiosi riconoscimenti che il settore gastronomico ha da offrire, tra i quali tre stelle Michelin, quattro stelle dal New York Times e nel 2016 la terza posizione della classifica The World’s 50 Best Restaurants.
Originariamente l’Eleven Madison Park aprì nel 1998 sotto la proprietà del noto ristoratore Danny Meyer, in seguito nel 2006 lo chef Daniel Humm ed il manager Will Guidara iniziarono a lavorarci contribuendo a costruire la fama odierna fino a quando, nel 2011, ne rilevarono la gestione. Il resto è oramai storia a New York.
I piatti vengono serviti come golosissime opere d’arte culinaria, la cucina, tipicamente francese, utilizza delle combinazioni di sapori tradizionali con un mix tra tecniche classiche e moderne.
Daniel Humm ha detto: “ I diversi anni passati in cucina mi hanno insegnato che la somma difficoltà è la complessità, e che non è semplice trovare un equilibrio, ma quando ci si riesce si possono ottenere risultati magnifici”. Beh, pare proprio che i risultati qui all’Eleven Madison Park non siano più da dimostrare.
New York, Novembre 2016