Joan Roca
Jordi Roca
Josep Roca

Alta Cucina

El Celler de Can Roca ALLE PORTE DEL GUSTO

La storia di questo luogo è colma di valori quali la passione, la tradizione e la famiglia. Valori ben noti a Joan, Josep e Jordi, i tre fratelli che grazie ai precedenti attributi gestiscono da oltre trent’anni a Girona, una città medievale a nord della Spagna, uno tra i più celebri ristoranti esistenti: El Celler de Can Roca.

La loro dote genetica e complicità è tale da avere conferito a ciascuno una posizione ‘su misura’ all’interno di questo mistico ristorante. E così troviamo Joan nel ruolo di chef, Jordi di pasticcere e Josep in quello di sommelier e maître di sala. E ognuno di essi svolge il suo mestiere come un autentico maestro.

Insieme, i fratelli Roca hanno dato vita a un tempio sacro della gastronomia le cui radici sono profondamente influenzate dalla cucina della loro terra, la Catalogna. Le creazioni che vengono servite a El Celler de Can Roca sono piatti ricchi di ingredienti locali, rivisitati con un tocco francese e presentati come vere e proprie opere d’arte.

Opere d’arte che mirano a giocare con la vista, l’olfatto e il tatto di chi vi si trova di fronte e che non sono altro che il risultato della tecnica e dell’amore di chi vi sta dietro.

Anche se superfluo citarli, tra gli innumerevoli riconoscenti internazionali ottenuti spiccano le tre stelle Michelin e, per ben due volte, il raggiungimento della prima posizione all’interno della oramai leggendaria classifica The World’s 50 Best Restaurants. 

Con ciò, non dovrebbe sorprendere il fatto che il tempo di attesa medio per una prenotazione sfiori l’anno.

Girona, Giugno 2017